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三氯蔗糖是由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请的一种新型甜味剂。

三氯蔗糖又称蔗糖素、蔗糖精，它是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。

其甜味纯正，在加工和储存过程中性质非常稳定，并且具有优秀的水溶性效果，故适宜于各类食品加工过程。

我国规定三氯蔗糖可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。